守護校園飲食安全　嘉義縣衛生局啟動校園周邊餐飲業聯合稽查

墨新聞｜記者張游舜／台北報導

嘉義縣衛生局於9月11日啟動校園周邊餐飲業聯合稽查，首波針對中正大學周邊80家餐飲業者進行查核及輔導，從餐飲環境、食品製備、食材管理到食品標示等面向逐項把關，協助業者即時改善衛生缺失，降低食品安全風險，讓師生及民眾在校園周邊吃得安心、用餐更有保障。

衛生局表示，本次聯合稽查重點，查核食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、食品標示、食材來源及保存文件、產品責任保險等項目，並實地檢視食品製備流程及衛生管理情形，透過「查核與輔導並行」，發現問題即時提醒、限期改善，協助業者從源頭強化管理，降低食品安全疑慮。

衛生局提醒餐飲業者，應依《食品安全衛生管理法》及食品良好衛生規範準則，落實日常自主管理，確實做好環境清潔、食材保存、食品調理及人員衛生等工作。衛生局將不定期派員查核，對於違反GHP規定者，若經命限期改正仍未改善，將依食安法相關規定處辦；如涉及其他食品安全違規情事，亦將依法追究相關責任，督促業者確實落實食品安全管理。

衛生局趙局長紋華表示，校園周邊餐飲是師生及民眾日常用餐的重要選擇，衛生局將持續以「自主管理、源頭把關、全程控管」為核心，依風險導向加強餐飲業輔導及查核，督促業者從食材採購、保存、調理到販售逐環節落實管理，讓食品安全不只停留在稽查現場，更落實於業者每日營業的每一個環節，提供優質、衛生、安全的餐食，共同打造安心、健康的校園周邊飲食環境。